金柑

　数日前から我が家は、一家そろって風邪気味。お陰で連休中は何処へも行くことが出来ず、自宅で静養しておりました。「金柑を食べると喉がスッキリして、咳が和らぐ。」などと聞いたことがあったので、近所の卵屋さんで買ってきた（卵屋なのに何故か）金柑を、甘露煮にして職場に持って行くことにしました。

　朝、お弁当と一緒に受け取った金柑の瓶詰を、昼食時に「皆さんで―。」と言って女性スタッフに手渡します。（本当は食べるのを断れずに、迷惑しているんじゃ―？）などと心配しながら反応を覗っていると、意外にも（？）皆さんからは「美味しい。」と、口をそろえてお褒めの言葉。（ああ、また好感度を上げてしまった・・・（喜））などと自己満足に耽っているのもつかの間、よく聞けば「立派な奥さん―。」とか「気が効く奥さん―。」だとか、私ではなく妻を褒める言葉ばかり―。あらぬ方向に称賛が向かったことに嫉妬した私は、自らが持参した瓶詰をスタッフから勧められ、「いや、私は弁当の中にも入ってたから―。」と頑なに拒否。急に咳き込んで、周囲からの同情をひく作戦に切り替えたのでした。

金柑の甘露煮作り方

材料
・金柑　５００ｇ
・グラニュー糖　２５０ｇ
・水　１カップ

①金柑に５ミリ間隔ぐらいに縦に筋目を入れる。
②たっぷりのお湯で２・３分茹でる。
③金柑を両端から押しつぶすようにして、種を出す。
④鍋に金柑と水を入れて蓋をし、弱い中火で柔らかくなるまでコトコト煮る。
⑤砂糖を３・４回に分けて加え、超弱火で気長に煮含める。（３０分位）
⑥水１００ｇに対して砂糖１００ｇの割合で煮立て、熱い内に瓶に注ぐ。
※シロップを作って、金柑にシロップをかぶるくらいに入れて瓶で保存すると、１年以上持つとのこと。

（写真：問題の金柑）